Il Nostro Menu

WAGYU

a Bergamo

Carne Wagyu premium servita al ristorante La Fricca di Bergamo

Da La Fricca, Sonia e Paola trasformano la pregiata carne Wagyu in un'esperienza sensoriale indimenticabile, celebrando l'eccellenza e la maestria culinaria attraverso preparazioni raffinate.

La Fricca accoglie anche vegetariani, celiaci e chi ha esigenze particolari, con lo stesso standard di qualità superiore che caratterizza ogni nostra proposta.

Dettaglio della preparazione della carne Wagyu al ristorante La Fricca

ESPERIENZA DI GUSTO ESCLUSIVA

Qualità • Tradizione • Innovazione • Eccellenza • Raffinatezza • Qualità • Tradizione • Innovazione • Eccellenza • Raffinatezza •

Menù alla carta

Tutti i nostri piatti sono composti da materie prime di ottima qualità, soggette a variazioni di disponibilità. Ricordiamo a tutti gli amici celiaci e sensibili al glutine che da noi sono sempre i benvenuti e possono scegliere, tra le nostre proposte, piatti e menù attenti alle loro esigenze.

Piatti in Condivisione

CALAMARETTI AL BRUCIO
Spadellati con aglio, olio e peperoncino e crumble di pane
€ 24,00
BACCALÀ
frittelline di Baccalà mantecato su soffice di patate montate al burro con gel di agrumi
€ 20,00
SASHIMI DI CAPESANTE
King Americane con gel di ponzu, mela verde e lime, frutti tropicali
€ 24,00
ACCIUGHE
Del Mar del Cantabrico con Primosale alla piastra, pomodorini confit, chutney di anguria
€ 20,00
TOSCANO
Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale, salame, lardo, pecorino di Pienza al forno con noci e miele di castagno
€ 20,00
LA PALETA DE BELLOTA 5 JOTAS di PATA NEGRA
di Sànchez Romero Carvajal, servito con gnocco fritto e pan y tomate
€ 28,00

I Vegetali

FAGIOLINI VERDI
Spadellati alla ligure, con pinoli e olive taggiasche
€ 16,00
POMODORI
In insalata con olive taggiasche e pesto estivo
€ 16,00
PEPERONI (senza pelle)
Cotti al forno, in insalata con olio e aglio su crema tonnata alla piemontese
€ 16,00

Plateau Royal

Il Plateau Royal - Secondo disponibilità del mercato (Solo su prenotazione) - (Ideale per 2 persone). 2 Gamberi rossi di Sardegna, 2 Mazzancolle di Sicilia, 2 Scampi dell'Adriatico, Ostriche (secondo disponibilità), 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL, 2 Tartare di Tonno rosso di Giulianova

€ 100,00

Primi Piatti

CALAMARETTI SPILLO
tagliolini al nero di seppia, aglio, olio, peperoncino, lime e calamaretti spillo
€ 30,00
VERACE
Spaghettone Armando con vongole veraci Italia
€ 26,00
PICI TOSCANI
stirati a mano al ragù DRY-AGED preparato con le nostre carni selezionate e Parmigiano Reggiano Riserva
€ 20,00
CASONCELLI
Artigianali alla Bergamasca con pancetta, burro di malga, Parmigiano Riserva, salvia
€ 20,00

La Wagyu - La Regina delle Carni

ROASTBEEF WAGYU KAGOSHIMA GOLD (JAPANESE) A5
€ 27,00 all'etto
SIRLOIN STEACK WAGYU KAGOSHIMA GOLD (JAPANESE) A5
€ 27,00 all'etto

Le Migliori Carni dal Mondo Servite su Pietra Ollare

(A seconda della disponibilità del mercato)

T-BONE/COSTATA PORTUGUESA MIRANDESA (vacca vecchia) Dry Aged
€ 14,00 all'etto
RIBEYE 60 giorni di Dry Aged SELEZIONE MIGUEL VERGARA
€ 11,00 all'etto
T-BONE (Fiorentina) 60 giorni di Dry Aged - Scottona SASHI origine Finlandia
€ 13,00 all'etto
COSTATA 60 giorni di Dry Aged - Scottona SASHI origine Finlandia
€ 11,00 all'etto
TEXAS BEEF PRIME DI BLACK ANGUS (Premium Black Angus Beef)
bistecca senza osso di BLACK ANGUS della CREEKSTONE FARM
€ 8,00 all'etto
CHATEAUBRIAND
di Manzo Fassone Piemontese con crema al Roquefort
€ 11,00 all'etto

...ad ognuno il suo...

TARTARE di RICCIOLA
marinato in Estratto di frutti Tropicali, Zenzero, nibs di cacao
€ 28,00
SASHIMI DI TONNO ROSSO
di Carlo Forte con salsa Ponzu
€ 28,00
BISTECCA TEXANA PRIME
di Black Angus della Creekstone Farms 300/400gr
€ 28,00
FILETTO di manzo Fassone Piemontese
€ 30,00
TARTARE di FILETTO FASSONE
con battuto di datterini, Tapenade (crema di olive Taggiasche, acciughe del Cantabrico, capperi)
€ 28,00

Contorni

Chips di patate fritte nell'olio di arachidi
€ 7,00
Verdure alla griglia
€ 10,00
I prezzi sono comprensivi di IVA e servizio.

Coperto e pane con farina integrale biologica italiana macinata a pietra con lievito madre 24 ore di lievitazione € 4,00